Alimentos ecológicos de La Rioja

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recetas

Brocheta de langostinos con verdura ecológica

Brocheta de langostinos con verdura...

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Pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias en rectángulos de forma regular. Cocer la verdura cada una por su parte y al dente, refrescar y...

vichyssoise de Cuajada

vichyssoise de Cuajada

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En una cacerola alta derretir la mantequilla, añadir el puerro y la cebolla cortados de forma gruesa, cuando estén tiernas añadir las patatas cascadas y...

Cebolletas en tempura de tintas

Cebolletas en tempura de tintas

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Limpiar las cebolletas dejando unos 6 ctms. de tallo. Escaldar en agua hirviendo refrescándolas inmediatamente para conseguir que por fuera estén blanditas y...

Nido de mousse de chocolate ecológico con fruta

Nido de mousse de chocolate ecológico...

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MOUSSE: Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría. Separar las yemas de las claras, añadir el azúcar a las yemas y mezclar hasta que no se noten...

Rollito de presa de cerdo relleno de calabacín ecológico con salsa de sitake y soja

Rollito de presa de cerdo relleno de...

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Ponemos primero el filete de presa, encima el filete de calabacín y después el queso. Se enrolla haciendo una poupieta y se sujeta con un palillo....

Alcachofas ecológicas fritas con berberechos y vinagreta de naranja

Alcachofas ecológicas fritas con...

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Pelamos las alcachofas, dejándoles un poquito de rabo. Las reservamos en agua con el zumo de limón. Poner a cocer desde agua fría con un chorrito de aceite de...

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