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02/08/2011 UNIÓN TOSTADORA: Un sorbo de café sostenible y saludable

UNIÓN TOSTADORA: Un sorbo de café sostenible y saludable

El aroma del café nos atrae a la orilla norte del Ebro. Unión Tostadora es un clásico de Logroño, elaborando un café que desde el año 2001 también es ecológico.

«Comenzamos porque ya se había implantado en algunas fábricas europeas, aquí, aunque no llega al nivel, ha ido creciendo poco a poco», explica Purificación Varea.
Desde Gautemala, Nicaragua y Uganda, llega los granos que se dedican a esta gama ecológica, «normalmente son pequeñas cooperativas de cultivo sostenible especializadas», explica Purificación. Una vez llega a la planta de Unión Tostadora «el café ecológico se trata en una línea aislada para que no se mezcle con el convencional», para ofrecer una garantía de calidad.

El café ecológico, un producto de imagen tan natural, todavía tiene camino por recorrer, «entrar en la hostelería es fundamental, que el consumidor se acerque y pida un café concreto, el ecológico», comenta Purificación». Pese a ello, grano a grano, la presencia del café ecológico sigue creciendo.

 
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