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07/06/2011 Productor del mes: Shii-Take Rioja.Una mezcla ideal entre lo exótico y lo ecológico

Productor del mes: Shii-Take Rioja.Una mezcla ideal entre lo exótico y lo ecológico

La apuesta de José Ramón Abad Ruiz fue bastante arriesgada. En el año 1994 se convirtió en pionero en el país al comenzar a producir y comercializar shiitake, una seta oriental de gran sabor, peculiar textura y muy saludable.

. En el 2000 se creó en Autol Shii- Take Rioja S.L., que poco después comenzó a abrirse a los productos ecológicos. «Había un hueco en el mercado y ampliamos el negocio, y es que lo ecológico está experimentando una importante evolución», comenta Abad. Tras los difíciles comienzos, la variedad shiitake ha conseguido abrirse al gran público incorporando un beneficioso valor añadido con su gama ecológica: «La diferencia es que con el ecológico sabes que todo se hace de forma natural, la paja y todos losmateriales usados cuentan con su certificado ».Aproximadamente un 20% de su producción es ecológica, entre las setas y el polvo de shiitake, comercializando sus productos especialmente en España, pero también en Portugal, Francia e Italia.

_Dirección: C/ Los Cabezuelos
s/n, Autol.
_Teléfono: 941401186.
_Email: juliochamp@
fer.es.
_Empresa: Shii-take Rioja.


 
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