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13/02/2012 La UE se dota de normas para regular la producción de "vino orgánico"

La UE se dota de normas para regular la producción de "vino orgánico"

El Comité Permanente de Agricultura Ecológica , ha acordado recientemente las nuevas normas europeas sobre el vino ecológico, que regulan la utilización del término ´vino orgánico´ en las etiquetas de las botellas de vinos procedentes de uva ecológica.

Esta diferenciación, que permite mostrar el logotipo ecológico de la Unión Europea y el número de código de su organismo de certificación en los envases, hasta la fecha tan sólo existía para el `vino elaborado con uvas ecológicas´; es decir, no cubría el proceso de elaboración del vino, sólo la procedencia de su materia prima, la uva.
Las nuevas normas sobre vinificación ecológica introducen una definición de vino ecológico coherente con los objetivos y principios establecidos en el Reglamento (CE) nº 834/2007 sobre la producción ecológica. El reglamento establece las técnicas y sustancias enológicas autorizadas a efectos de la producción de vino ecológico.

Entre ellas destaca el contenido máximo de sulfito, que se fija en 100 mg por litro para el vino tinto (150 mg/l para el vino convencional) y en 150 mg/l para el vino blanco o rosado (250 mg/l para el vino convencional), con una diferencia de 30 mg/l cuando el contenido en azúcar residual es superior a 2 g por litro.
El nuevo Reglamento también establece un subconjunto de prácticas y sustancias ecológicas ? para los vinos ecológicos, en las que no están autorizados ni el ácido sórbico, ni la desulfuración. Además de aplicarse las normas generales sobre vinificación y producirse naturalmente a partir de uvas ecológicas.
España ha expresado su apoyo casi en un 99% con todos los cambios, pero se ha abstenido en el voto para las nuevas normas, por no estar a favor del veto al ácido sórbico que afectará a los vinos generosos, de alta graduación alcohólica.

 
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