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06/09/2011 Elaborador del mes: EMBUTIDOS LUIS GILLa buena vida antes del embutido

Elaborador del mes: EMBUTIDOS LUIS GILLa buena vida antes del embutido

El Encinar de Ocón es un lugar al que una simple visita sirve para explicar las bondades de la ganadería ecológica. Cerca de doscientos cerdos viven en 30 hectáreas de terreno en el que campan a sus anchas, acomodando la tierra, comiendo y bebiendo entre plácidos paseos...

Una buena salud que se traduce en la calidad ecológica de los productos Embutidos Luis Gil.Después, desde su planta de Alberite, la producción crece y se expande a Europa, a donde llega cerca del 70% de su producción. «En España la conciencia ecológica aún está empezando, pero en Europa tienen otro concepto de la alimentación», explica Luis Gil.

Jamones, lomos, chorizos, salchichones... todo se aprovecha de unos animales que viven unos diez meses, tiempo en el que se desarrollan naturalmente y con alimentación ecológica. «El bienestar del cerdo es fundamental», explica Luis Gil, mientras reconoce el motivo de su apuesta ecológica:«Queríamos volver a las raíces, a lo más natural y saludable».

 
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